الفسيخ و الرنجة - معلومات و أسعار عيد الفطر ابريل 2023

 

يعدّ الفسيخ من الأكلات الشعبية في مصر وترجع أصولها إلى فترة الفراعنة، حيث كانت تعتبر أكلةً فاخرة ومرموقة تُحضر في المناسبات الخاصة. وقد عرف الفسيخ  بسبب احتفالات الربيع وتقليد شعبي يدعى "شم النسيم"، الذي يحتفل به المصريون في الإثنين الأول من شهر نيسان/أبريل من كل عام، وتعتبر تلك المناسبة فرصة لتناول الفسيخ. و في هذا المقال نستعرض بعض المعلومات عن الفسيخ، و مخاطر اكل الفسيخ ، و بعض الشركات المشهورة في مصر ، و أسعار الفسيخ في مصر.(بتاريخ المقال).

معلومات عن الفسيخ :

• يُعتقد أن اسم الفسيخ يأتي من الكلمة القبطية "فيشخ"، التي تعني "تخمير السمك". وفي عصر الفراعنة، كان الفسيخ يُحضر باستخدام سمك البوري، أما الآن فغالبًا ما يتم تحضيره باستخدام سمك الرنجة.
• يتم تحضيره  طريق تنظيف سمك الرنجة الطازج وتبخيره وتمليحه بالملح الخشن وتركه للتخمر لمدة يومين. 
• يتم تقديم الفسيخ على الإفطار مع البصل الأخضر والخيار والليمون والفلافل والرقائق، وهو يشتهر بطعمه المالح القوي ورائحته النفاذة
• يتم تحضير الفسيخ خصيصاً للاحتفال بعيد الربيع (يسمي في مصر شم النسيم) ، وعيد الفطر المبارك.
• تشتهر بعض المناطق في مصر بصناعة الفسيخ وتقديمه بجودة عالية، مثل منطقة بورسعيد ومحافظة الدقهلية.

فوائد الفسيخ

بالرغم من سمعة الفسيخ المرتبطة بالمخاطر الصحية الا ان الفسيخ كنوع من الأسماك المملحة والمدخنة، فهو يعد من الأطعمة الشهية . كما يحتوي الفسيخ على العديد من الفوائد الصحية، منها:

1.  يحتوي الفسيخ على البروتينات التي تعد من العناصر الأساسية لنمو وتجديد الأنسجة في الجسم.
2.  يحتوي الفسيخ على الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3 التي تعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، كما أنها تساعد على تقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم.
3. يحتوي الفسيخ على الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم مثل فيتامين د وفيتامين ب 12 والكالسيوم والفوسفور، والتي تعزز صحة العظام وتعزز صحة الجهاز المناعي.
4.  يساعد تناول الفسيخ على تحسين الهضم وتخفيف الإمساك، نظراً لأنه يحتوي على الألياف الغذائية.

ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن تناول الفسيخ و خاصة بكمية كبيرة له بعض المخاطر الصحية.

مخاطر اكل الفسيخ :

يجب أن يتم تناول الفسيخ بحذر بسبب بعض المخاطر الصحية التي يمكن أن تترتب على تناوله. من بين هذه المخاطر:

1. التسمم الغذائي: يحتوي الفسيخ على كمية عالية من الأملاح والبروتينات التي يمكن أن تؤدي إلى نمو البكتيريا بسرعة إذا تم تخزينه بطريقة غير سليمة. لذلك يجب التأكد من شراء الفسيخ من مصدر موثوق وتخزينه في درجة حرارة مناسبة.
2. الحساسية الغذائية: يمكن أن يسبب الفسيخ ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، وخاصة الذين يعانون من حساسية الأسماك.
3. ارتفاع مستويات الملح: يحتوي الفسيخ على كمية عالية من الملح، وهذا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات ضغط الدم وتدهور صحة القلب والأوعية الدموية، خاصة إذا تم تناول كمية كبيرة من الفسيخ.

لذلك، يجب تناول الفسيخ بحذر وتجنب تناوله بكميات كبيرة، ويجب التأكد من شرائه من مصدر موثوق والتخزين والتحضير بطريقة سليمة لتجنب أي مخاطر صحية.

اشهر ماركات الفسيخ في مصر

هناك العديد من الماركات المعروفة لصناعة الفسيخ في مصر، ومن بينها:

• البدري: هي واحدة من أشهر ماركات الأغذية في مصر، وتُعدّ منتجاتها، بما في ذلك الفسيخ، منتجات ذات جودة عالية.
• المراعي: تُعدّ شركة المراعي من الشركات الرائدة في صناعة المنتجات الغذائية في مصر، وتُنتج أيضًا الفسيخ.
• بانتون: تُعدّ شركة بانتون من الشركات الرائدة في صناعة الأغذية في مصر، وتُنتج الفسيخ بجودة عالية.
• الشرقية: تعد شركة الشرقية من الشركات الرائدة في صناعة الأغذية في مصر، وتُنتج الفسيخ بجودة عالية وبأسعار معقولة.
• العلمين: تعتبر شركة العلمين واحدة من أكبر شركات صناعة الفسيخ في مصر، وتتميز بجودة عالية وتنوع في المنتجات.

هذه بعض الماركات الشهيرة لصناعة الفسيخ في مصر، ويمكن العثور على المزيد من الماركات في الأسواق المحلية ومتاجر الأغذية.

أسعار الفسيخ في مصر:

أسعار الفسيخ  في عيد الفطر المبارك 1444 - ابريل 2023

• الفسيخ ملح خفيف بـ 320 جنيه
• الفسيخ متنظف بالزيت بـ 340 جنيه
• رنجة 130 جنيه و140 جنيه
• بطارخ بوري بـ 1900 جنيه

ملاحظة:  (( الوزن كيلو قبل التنظيف ))

أسعار الفسيخ في كارفور مصر :

• فسيخ مملح سي ستار سمكة واحدة     94.10 جنيها  
• فسيخ وزن نصف كيلو 104.97 جنيها ( خصم 32% من اصل 154.97 جنيها) (الكيلو 4 سمكات) 
• رنجة مدخنة    130 جنيها /كيلو غرام
• رنجة مدخنة 350 جرام    45.50 جنيها
• رنجة مغلفة من سوبر ستار سمكة واحدة  350 جرام    37.73 جنيها  
• رنجة سوبر جامبو 350 جرام  31.48 جنيها
• دبلوماتس رنجة مقلية بالزيت - 160جراما 56.40 جنيها
• أبو السيد بطارخ رنجة - 230 جرام    110 جنيها 
• أبو السيد قطع رنجة فيليه مدخنة - 230 جرام 65 جنيها
• رنجة مدخنة سي ستار - 1 كجم 142.95 جنيها (خصم 16% من اصل 192 جنيها)
• رنجة فيليه مدخنة من سي ستار - 250 جرام 68.90 جنيها

ملاحظة:  الأسعار شامل قيمة الضريبة.

أسعار الفسيخ في فتح الله :

• الزهراء فسيخ فاكيوم الكيلو 240 جنيها  بدلا من 260 جنيها
• الزهراء رنجة فاكيوم الكيلو 95  جنيها  بدلا من 110 جنيها
• رنجة سايب  الكيلو 85 جنيها بدلا من  90 جنيها

ملاحظة: الأسعار بسعر اليوم و معرضة للتغير.